Menukaart

Voorgerechten

Frisse salade met krokant gebakken kalfszwezerik en een dressing van vanille en zwarte peper
29

Terrine van huisgerookte eendenborst en eendenlever met een stroop van aceto balsamico
32

Met koriander gemarineerde Noorse zalmfilet met een frisse komkommercoulis
20

Ceviche van lokale vis in een pittige tomaat- watermeloendressing
19

Op citroengras gestoken gamba’s van de grill vergezeld van salade en kruidendressing
26

Taartje van geitenkaas en gepocheerde peer lauw warm geserveerd op een bedje van rucola sla en een honingdressing
22

Soepen

Licht gebonden wortel-kardemomsoep met een schuim van parmezaanse kaas
14

Klassieke bisque van kreeft met geslagen room en een gamba
18

Hoofdgerechten

In roomboter gebakken zeetong (500 gr.)
79

In citroenolie gegaarde zalmfilet met een puree van rode bietjes en peterselie saus
39

Met sesam geroosterde tonijnfilet met teryakisaus en gewokte lente uitjes
39

Gegrilde grote tijgergarnalen met kruiden olie en een groententorentje
44

Rosé gebraden lamscarré in een krokante kruiden korst, geserveerd met portsaus
48

Gegrilde tenderloin met een klassieke Stroganoffsaus
46

Gesauteerde eendenborst met knoflookpuree en een saus van zongedroogde tomaat en olijven
41

Rouleau van kipfilet gevuld met spinazie en ricotta kaas met een saus van witte wijn en salie
36

Desserts

Taartje van amandelspijs met in witte wijn en vanille gepocheerde peren en een amarettosaus
18

Salade van vers tropisch fruit met sorbet ijs
16

Kletskop gevuld met ijs van pure chocolade met iced latte van witte chocolade
20

Chocolade brownie met mascarpone mousse, pecan ijs en caramel-chocolade saus
19

Geconfijte ananas en cream cheese met een saus van pistachenootjes
17

Aan tafel geflambeerde kersen met een flensjes en vanille ijs (2 pers)
39